【タイムセール!】 (225mm) 7.5寸 桜花鏡面仕上鎌形薄刃包丁 白鋼本焼 [IZUMIMASA] 源泉正-薄刃包丁

きゅうりカッター 6分割 KY-6
【業務用】シンガーハッピージャパンキャベツー RCS-70
DX-60Z 極粗鬼オロシ ドリマックス【代引き不可】【ドリマックス】【DREMAX】【おろし機】【業務用厨房機器厨房用品専門店】

【タイムセール!】 (225mm) 7.5寸 桜花鏡面仕上鎌形薄刃包丁 白鋼本焼 [IZUMIMASA] 源泉正-薄刃包丁











【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】



【商品仕様】
鋼材白紙2号
構造本焼構造
仕上げ桜花鏡面仕上げ
水牛巻黒檀八角柄
全長約380mm
刃渡り約210mm
重量約300g
※※刃渡りはマチ~刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※※

まさに秀麗な逸品!!

抜群の切れ味の白鋼(シロハガネ)本焼仕様の包丁にハイレベルな鏡面、さらに美しい桜を映すことに成功しました。桜の模様は1本1本すべて異なります。

高硬度の本焼包丁ならではの究極の切れ味・・
水牛巻黒檀柄を挿げる事で、際立つ重厚感・・
カウンターでの調理においては、お客様の目を惹く圧倒的な存在感・・

一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は、使い手の拘りのセンスと高い技術が似合います。



形状としては、昔から関西で多く使われる日本の伝統的な野菜用の包丁です。

大根を 透けるほど薄く長く切る「かつら剥き」があまりにも有名な調理法ですが、これは表の幅広の切刃が傾斜し、刃の裏側は裏すきとなってえぐれている片刃の特徴を活かした独特の技法です。

関東の東型薄刃に対して「鎌型」薄刃とも呼ばれ ミネ(ムネ)の先端に向けてカーブしているのが特徴です。
その為 刃先の尖った部分はかなり薄く細かい作業ができます。

本職用の薄刃包丁は巾の広さに加え 長さがありますので、しっかりとした重量感があります。刃自体の重さが薄い鋭利な刃に乗る事で、サクサクと刻まれた野菜はみずみずしく 切り口も綺麗に仕上がります。


ご自身用には勿論、勤続・記念日・ご開店のお祝いなど
各種ご贈答品としても大変ご好評を頂いております。



(桜花仕様の化粧箱にお入れして発送します )




昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。
抜群の切れ味はもちろん、
砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております!


この商品は、
受注生産品ですのでご注文順にお作りし順次発送しています。
発送まで2~3ヶ月ほどかかる場合がありますので
ご了承の上ご注文下さい。



<柄について>

※ 柄の水牛部分の色は通常黒系となっておりますが、ごく稀に茶系や白系が混ざる場合があります。天然素材につきご了承下さい。 ※柄全体につきましても、木材の木目や節・水牛角の線や色の出方が1本1本違います。同じ材でも使う部分によって個性が出ます。特に木目部分につきましては、全ての柄の表情に個性や風合いが様々です。2本と同じ物は無いそれぞれの個性としてご理解頂きまして、割れやひび等以外の返品交換は出来かねますのでご了承願います。
ロボクープ 野菜スライサー CL-52D・CL-50E用刃物円盤 大根おろし盤【野菜スライサー フードスライサー 業務用スライサー】【robot coupe】【エフエムアイ】【業務用厨房機器厨房用品専門店】
18-8給食用手付き蒸しカゴ 細目 85cm
ザル 【UK 18-8 パンチング 平底深型 揚ゲザル 48cm】 高さ310 外径:500、内径:480 【業務用】【新品】【送料無料】

【タイムセール!】 (225mm) 7.5寸 桜花鏡面仕上鎌形薄刃包丁 白鋼本焼 [IZUMIMASA] 源泉正-薄刃包丁

グレステン 業務用 包丁 ガラスキ Kシリーズ ツバ付き 19cm 420TK

弁慶 18-8 パンチング酒造用米揚ざるAタイプHF-PS-39-1.4 1個

【送料無料】UK 18-8パンチング手付浅型ザル 40cm (037188) [YUKIWA][業務用 大量注文対応]ペティナイフ 150mm 包丁 越前打刃物 黒染ニッケルダマスカス63層 V金10号 ステンレス コバルト合金 墨流 金太郎作 5寸 ミルフィーユ カトウ打刃物製作所 TVで放送! 髪の毛も切れる! タケフナイフビレッジ 武生ナイフビレッジ【まとめ買い10個セット品】 【 業務用 】堺菊守 極KIWAMI V10 薄刃 19.5cm【送料無料】ツヴィリング 雅5000FC-D 小刀 13cm 34680-131堺實光 紋鍛(青二鋼)鎌薄刃 19.5cm .【薄刃包丁】堺菊守 和包丁極上薄刃16.5cm A-316【N】【 業務用 】堺實光 上作 薄刃[片刃]18cm 17512正本 本霞・玉白鋼 東型薄刃包丁 22.5cm AMS43022 (堺孝行 本焼青二[水焼] 薄刃包丁 18cm 【 送料無料 】 業務用 和包丁 【 業務用 】 【 送料無料 】 メイチョー)堺菊守 和包丁 青鋼 (水牛八角柄) 薄刃 関東型 165mm 業務用包丁兼松作 日本鋼 薄刃庖丁 24cm .【薄刃包丁】P5倍※要エントリーヤクセル 曜 101層鋼 ペティナイフ 120mm 刃渡り120mmヤクセル ヤクセル 曜 101層鋼 ペティナイフ 120mm 刃渡り120mm yo-u 包丁 カンバスマイカルタ製 調理器具 家庭用包丁[AZT4004] 堺實光 匠練銀三 鎌薄刃(片刃) 21 37505 4974158375050【まとめ買い10個セット品】【業務用】【ペティナイフ】日本鋼(ツバ付)ペテナイフ 150mm堺實光 紋鍛(青鋼) 薄刃庖丁(片刃) 22.5cm<22.5cm>( キッチンブランチ )
TKG 遠藤商事 ミソノUX10シリーズ ペティーサーモン No.773 15cm AMSG203 6-0285-2003【送料無料】堺 菊守 極上 鎌形薄刃 18cm AKK2718【smtb-u】堺實光 紋鍛 鎌薄刃庖丁(片刃) 16.5cm .【薄刃包丁】【まとめ買い10個セット品】【 業務用 】ヘンケルス ペティーナイフ10070-130 [両刃]送料無料 包丁・ナイフ 本霞・玉白鋼 佐文 ふぐ引(木製サヤ付)包丁(片刃) 33cm (6-0272-0303)【クーポン配布中】 ヘンケルス 包丁 ツインセルマックスM66 ペティナイフ 13cm ツヴィリング J.A. ヘンケルス 30860-130 ぺティーナイフ 果物ナイフ

【プロ 業務用 中華包丁 】 【 杉本 中華庖丁 3号 4003 】

【タイムセール!】 (225mm) 7.5寸 桜花鏡面仕上鎌形薄刃包丁 白鋼本焼 [IZUMIMASA] 源泉正-薄刃包丁

ヴォストフ クラッシック 中華庖丁 4686 18cm 6-0317-2301 5-0286-2501【中華包丁 包丁 庖丁 中華料理 業務用 厨房用品 新品 販売 通販】[10P03Dec16] 強化木シリーズ ブレッドナイフ KP-1118 23cm【送料無料】【業務用】
ブライト M11プロ ブレッドナイフ M125 26cm .【パン切り包丁】中華包丁 【杉本作 中華庖丁 #11】 SUGIMOTO 幅:110、長さ:348、柄長:110、背厚:4.5、刃渡:220 【業務用】【送料無料】【プロ用】
正広/MASAHIRO 正広作 中華 H-3 品番:40803
筋引 240mm 包丁 筋引き ダマスカス V金10号 ステンレス マホガニー柄 槌目模様 8寸 ミルフィーユ 一心刃物 関市 鮮烈な切れ味永続き!
杉本 中華包丁 No.6正本 最高級炭素鋼 筋引 27cm
【まとめ買い10個セット品】【 業務用 】日本鋼武光M11プロ 骨スキ東型 M181

Misono(ミソノ) ミソノUX10 骨スキ角型 (鳥魚包丁) No.741 14.5cm AMS23
【まとめ買い10個セット品】 【 業務用 】EBM E-pro PLUS 筋引 24cm ブルーTKG 遠藤商事 グレステンMタイプ 筋引 727TSM 27cm AGL8302 6-0291-0902」、「【送料無料】グレステンMタイプ 骨スキ 415TM 15cm JAN:4562207323574 (商)遠藤TKG 遠藤商事 堺實光 匠練銀三 和筋引(両刃) 27cm 37641 AZT4402 6-0273-2002
兼松作 日本鋼 寿司切庖丁 24cmミソノ刃物 ( MISONO ) スウェーデン鋼 筋引 No.125 36cm【3000円offクーポン(要獲得) 8/6 8/7 18:00~23:59 各40名様】 【送料無料】 ヴォストフ スペシャルグレード 筋引 4522-26SG 26cm 【江部松商事: キッチン用品 調理用具・器具 包丁】【EBEMATU SYOUJI】
そして、【まとめ買い10個セット品】【 デグロン プレミアム 木柄シリーズ [14]ペストリーナイフ 30 59140-30-C 】【 業務用 洋包丁 】 【 厨房器具 製菓道具 おしゃれ 】 【 庖丁 切れ味 関連品 】
Misono ミソノ 440 牛刀300 【送料無料】【 業務用 】グレステンWタイプ 筋引 727WSK27cm
●【送料無料】【京セラ】【ファインプレミアエクセレント】FKR-110-FPE セラミックナイフ フルーツナイフ 11cm JAN:4960664707232
青木刃物製作所 堺孝行 グランドシェフ スライサー 30cm 10025(左利き用、名入れ無料)(送料無料、代引OK)☆ 調理小物 ☆ヴォストフ サンドイッチナイフ 4522-18SG 18cm 【 飲食店 厨房 キッチン 業務用 】
Misono(ミソノ) ミソノ・スウェーデン鋼(龍彫刻入)筋引 No.122M 27cm AMS13122クラシックアイコン ブレッドナイフ[波刃] 4124 20cm 【 業務用ナイフシステム 酔心 イノックス本焼和包丁 和筋引 24cm 45087 ASI5801